韓國人春節吃什麼?韓式年節菜餚一覽!

韓國人春節吃什麼?韓式年節菜餚一覽!

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台灣人說到過年年菜就會想到像是年年有餘的魚料理、長長久久的長年菜等等,而韓國在過年時也有必要吃的象徵性料理,究竟會有哪些美食呢?我們一起來看看吧!

台灣人說到過年年菜就會想到象徵年年有餘的魚料理、長長久久的長年菜、步步高升的年糕、好彩頭的蘿蔔糕和大吉大利的橘子等等,而韓國也有過年時一定要吃的象徵性料理,那麼韓國過年時的餐桌上究竟會有哪些美食呢?我們一起來看看吧!

年糕湯 떡국

年糕湯

年糕湯是韓國人在過年時一定會吃的料理,年糕湯中會加入片狀的年糕和切成絲的蛋白及蛋黃,還會加進牛肉讓年糕湯更具風味。以前韓國人的祖先會在新年第一天舉辦祈求未來一年大豐收的祭祀儀式,並在儀式中吃年糕湯,過年吃年糕湯的習慣就這樣流傳至今。年糕在韓國代表著長壽,喝了年糕湯就象徵著長了一歲,年糕湯中片狀的年糕形似以前的銅錢,所以也有財源滾滾的涵義。

餃子 만두

餃子

韓國人認為包著飽滿餡料的餃子象徵著滿滿的福氣,吃包滿餡料的餃子就如同吃進豐盛的福氣,以往會把餃子煮成餃子湯吃,不過現在越來越多家庭會直接將餃子放進年糕湯裡一起吃,變成餃子年糕湯。

雜菜 잡채

雜菜

雜菜顧名思義是由各種蔬菜包括木耳、紅蘿蔔、菠菜、洋蔥等作成的料理,還會加入豬肉絲、菇類和冬粉,融合了多樣蔬菜的雜菜象徵著民族的和諧,是韓國人每逢節日都會出現在餐桌上的菜餚。雜菜中各種顏色的蔬菜除了營養滿分之外,視覺上也十分討喜,據說朝鮮時代時還曾是光海君喜愛的宮廷料理呢!

各式煎餅 전

各式煎餅

韓國人在節日時都會做各種各樣的煎餅,通常都是在不同食材外裹上麵粉和蛋液下鍋煎成,像是肉類煎餅、凍明太魚餅、櫛瓜煎餅、大白菜煎餅等等,用各式各樣的煎餅擺滿一桌子,看起來非常的豐盛!

散炙 산적

散炙

散炙是古時韓國的宮廷御食,是將肉類、蔬菜、年糕等食材調味後串成一串烤來吃,依照不同的食材可以做成牛肉散炙、蔥散炙、什錦散炙等不同種類的散炙,只要是過年、過節散炙都是餐桌上會看見的食物,大人小孩都很愛!

韓菓 한과

韓菓

韓菓是由炸過的糯米裹上芝麻或是米香做成,在朝鮮時代就很受歡迎,因為韓菓是在寒冷的冬天谷物不易生長時,能用有限的谷物做出來的零食,人們能夠藉由韓菓的糖分和碳水化合物,補充所需的能量。古時韓菓也會作為宴會上款待賓客的點心,這也是為什麼現今韓國人在節日時會吃韓菓的原因。

歲酒 세주

歲酒

歲酒是大年初一早上韓國人會和家人甚至是鄰居們一起喝的酒,歲酒使用的是清酒或藥酒,象徵未來新的一年能無病長壽,另外歲酒都會喝冷的而不會加熱,這是有「迎接春天到來」的意義!喝歲酒時會由長輩將酒先給後輩喝,有傳遞福氣之意,接著才輪到長輩們喝。

甜米露 식혜

甜米露

甜米露也是每逢佳節就會出現的韓式傳統飲料,由米和麥芽發酵之後加入砂糖製成。古時宴會結束後為了幫助消化都會喝甜米露,因為據說甜米露能有助消化食物,現在逢年過節大吃一頓之後韓國人依然會來一杯甜米露。

看完這些韓國過年時會吃的食物後,突然覺得韓國農曆年在準備年節菜色時也是要花費一番功夫呀!有些堅持過年料理都要親手準備的家庭從前兩天就要開始準備各種食材了呢!不過現在也有越來越多人選擇直接買現成做好的,這樣過年時就不用在瘋狂備料、手忙腳亂中度過啦!

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