韓國人為何這樣吃?8個飲食習慣大解密:出獄吃豆腐可以去霉氣、喪禮要喝牛肉湯、婚禮為何要吃麵條?

韓國人為何這樣吃?8個飲食習慣大解密:出獄吃豆腐可以去霉氣、喪禮要喝牛肉湯、婚禮為何要吃麵條?

WOW 編劃重點

常看韓劇的朋友,一定多少看過韓國人特有的飲食習慣。但你知道背後的原因嗎?一起透過本文來了解8個韓國人飲食習慣背後的祕密吧!

不同的國家有不同的飲食習慣,台灣人搬家入厝會吃湯圓、出獄會吃豬腳麵線、中式婚禮的喜宴桌上一定會有寓含著「起家」之意的雞湯,而在韓國也有屬於當地的飲食習慣與搭配。

常看韓劇的朋友,一定多少看過生日喝海帶湯、出獄吃豆腐、喪禮上喝辣牛肉湯的場景,這些都是韓國人特有的飲食習慣。但你知道為什麼韓國人要這樣吃嗎?這些飲食習慣背後又帶著什麼樣的寓意呢?一起透過本文來了解 8 個韓國人飲食習慣背後的祕密吧!

1.生日:海帶湯

韓劇《海岸村恰恰恰》惠珍為洪班長煮海帶湯慶生

韓國人生日喝「海帶湯」(미역국)的習慣相信大家都不陌生,但其實最初海帶湯並不是要給壽星喝的,而是要給辛苦生產後的產婦。這道韓國很常見的家常菜湯品,通常會搭配牛肉或是魚一起烹煮,因海帶具有收縮子宮與止血的效用,是韓國產婦坐月子必備的飲食。

圖片來源:Uto Image 

因海帶湯是產婦分娩後的第一道食物,所以韓國人生日時會喝海帶湯以牢記母親的辛勞,也寓含著希望父母長壽、健康的意涵。

2.婚禮:喜麵

玄彬和孫藝珍的世紀婚禮上,宴客菜單也少不了喜麵

台灣人結婚喝喜酒,韓國人結婚吃喜麵。若在韓國聽到有人說

「什麼時候可以吃到你請的麵條啊?」

就是「好想喝你的喜酒,什麼時候要結婚?」的意思。

圖片來源:stock.adobe圖庫

韓國人吃麵條最早是源自高麗時期,由中國傳入,並且承襲了「長壽」、「長久」的文化意涵。婚禮上「喜麵」(잔치국수)所選用的是細細長長的白麵,即希望婚姻可以細水長流、長長久久。

3.喪禮:辣牛肉湯

韓國喪禮上一定會喝辣牛肉湯、飲酒

在韓國若到喪家致意,一定會留下來吃一頓飯才走,與台灣到喪家上香不會過於久留的習慣很不同,而「辣牛肉湯」(육개장)便是韓國喪禮上的代表性食物。

圖片來源:stock.adobe圖庫

韓國喪禮上喝牛肉湯的原因有三種說法:其一,因為葬禮時間長、賓客多,要準備能夠久放的食物,辣牛肉湯裡有大量的辣椒粉、鹽、醬料比較不會壞掉;其二,因為辣牛肉湯是淡紅色的,可以防止邪靈附著在賓客身上;也有人說因為喪禮上氣氛低迷、眾人心情沉重,喝辣牛肉湯可以暫時忘卻悲傷的氣氛。

4.出獄:豆腐

出獄時吃豆腐去霉氣

在台灣受刑人出獄會吃豬腳麵線,而在韓國則是吃「生豆腐」,據說韓國人認為豆腐可以避邪,受刑人出獄吃豆腐可以去霉氣。而有一種說法是,日據時期韓國戰俘被監禁時幾乎都不能飲食,因豆腐的營養價值高且價格低廉,所以家人會準備豆腐給出獄的人迅速補充營養。而豆腐雪白、方正的樣子,也寓含著將過往的罪孽洗淨,迎向「乾淨且清白」的生活。

5.搬家:炸醬麵/送鄰居年糕

搬家打掃完席地而坐吃炸醬麵

韓國人搬家當天,通常會在家坐在地板上吃炸醬麵(짜장면)。這個飲食習慣並沒有特殊的意涵,只是搬家當天通常事多物雜,安頓好家中事務後通常已很疲憊,便會叫外送到家中,快速吃完、早點休息。而早期餐廳的外送服務並不發達,只有中式餐廳有外送炸醬麵、餃子的服務,所以便有了搬家要吃炸醬麵一說。

搬家後向鄰居送年糕

說到韓國人搬家,還有種食物不可不提,那就是—年糕(시루떡)。自古以來,韓國人就常分享年糕,當作人與人之間祝賀的禮物,搬家時為了與同住社區的人表達友好,便會製作年糕分送給鄰居並且打招呼。而最常見的口味是「紅豆年糕」,紅色代表著喜氣,也有去邪的意思。

6.雨天:蔥餅

綜藝《In the SOOP BTS ver.》雨天煎蔥餅

韓國人認為煎蔥餅的聲音與唏哩嘩啦的下雨聲很相近,因而有「雨天要吃蔥餅(파전)」的聯想,據說有聲音工程的研究室將兩者的聲音作比對研究,發現雨聲和煎蔥餅的聲音頻率和聲波幅度都十分相近,讓雨天吃蔥餅這件事多了有趣的「科學依據」。

蔥餅與馬格利酒

韓國人除了在雨天吃蔥餅之外,還會搭配「馬格利酒(막걸리)」,酥脆的煎餅搭配上馬格利酒使人微醺的甜味,是雨中最使人愜意的組合!

7.冬天:冷麵

MBC綜藝《當地餐桌》

冷麵是韓國特有的料理之一,早在朝鮮時代就有帝王吃冷麵的記載,歷史相當悠久。「冷麵」最初是在冬天時食用,因為韓國的房屋皆設有暖坑(온돌),有時候火開得太大,屋子裡就會如火爐一般燥熱,在屋子裡的人們為了降溫所以吃冷麵。而隨著時代的推移,一年四季都可以找到販售冷麵的店家,人們也逐漸遺忘冷麵的由來,誤認為冷麵是韓國夏天的美食,但最初韓國人吃冷麵是在冬天吃才對喔!

8.初雪:炸雞配啤酒

《來自星星的你》經典台詞

韓劇《來自星星的你》千頌伊一句:

「下初雪的日子,必須吃炸雞配啤酒啊!」

掀起了韓國的「雞啤」(치맥)狂熱,也因此讓韓國人在初雪天,就會想來上一份炸雞與一杯啤酒,享受浪漫冬日的來臨。

在初雪夜吃雞啤

而韓國人對於初雪有許多浪漫的迷信,據說與戀人在初雪這天一起賞雪就可以永遠在一起。韓劇《愛的迫降》中孫藝珍飾演的尹世理和玄彬飾演的李正赫在餐廳裡享用炸雞和啤酒時,窗外突然飄起了初雪,尹世理便對李正赫說:

「出大事了!據說一起看初雪的話就會成為戀人,但這好像不能用在我們身上啊!」

巧妙地連結初雪、雞啤與愛情傳說,也可見吃炸雞配啤酒和初雪日密不可分的關係!

看完以上的統整與分享,是不是覺得韓國人飲食中充滿了有趣的故事與智慧呢?有了這些韓國飲食小知識,下回追劇或生活中遇到韓國人時就不會再困惑韓國人為何這樣吃囉!

Recommend for you

延伸閱讀

Further Reading

Latest News

今日最新

Latest News
search
10%